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银猪在线咨询 用过期面包做汉堡,“添盟模式”不是汉堡王甩锅理由

[ 来源:http://www.biztalkadmin.com | 作者:网友 | 时间:2020-07-28

但要看到,添盟不是甩锅理由。正如报道所展现的,汉堡王也制定了针对添盟门店的各项标准,但门店人员并不予以认实在走,添之总部监管不力,一切的标准也就成为走过场式的外观文章。说到底,商业模式只是外观因素,最根本的照样企业愿不情愿为食品坦然质量、为消耗者健康负责。

自然,这不光是汉堡王答当吸收的哺育,也当被多多国内外餐饮连锁品牌引以为戒。现在,添盟模式在国内餐饮业较为普及,但不论是挑供品牌授权的连锁企业照样添盟店,一旦屏舍了质量这一中央原则银猪在线咨询,食品坦然质量风险就会被放大。这除了总部强化管理外银猪在线咨询,职能部分的监管也要不息给力,对那些侵袭消耗者权好的商家依法依规厉罚,如此,方能更好净化市场生态,维护消耗者权好。

添盟模式能够实现连锁餐饮品牌在较短时间内市场份额的迅速升迁,无需自营门店的重资产投入,但倘若要确保添盟店服务和产品品质与自营店相反,就必须添大常态化管理成本的投入,这包括厉格的资质审核、详细的平时管理以及联相符专科的培训等。

值得仔细的是,汉堡王餐厅展现如此重要的题目,据媒体调查发现与其添盟模式有相等有关。相比于肯德基、麦当劳把步入正途后的成熟门店转让给添盟商的添盟模式,汉堡王几乎采取了十足铺开的添盟模式,也即门店经营、人员、管理等十足“从零开起”,由添盟商全权负责。

这一模式面临的最大挑衅在于,一方面,添盟商用的是总部品牌,而这个品牌,内心上与店铺自己无关。倘若添盟商自己抱着赚快钱的心态,在食品质量、服务标准、人才素质等方面就会降矮请求,导致食品坦然隐患。而这造成最大迫害的是总部,而不是店铺自己,于是添盟店维系品牌的动力不及。

另一方面,即使添盟商期待能做好永远营业,但原由匮乏专科经验,无法实现对门店的平时流程管控,也就会产生内部人风险。比如雇用来的店长、店员等对做事搪塞了事,为了完收获效不吝偷工减料、行使过期食材等。

7月16日的3·15晚会上,江西南昌的多家汉堡王餐厅被曝光行使过期面包做汉堡、偷工减料,让这个快餐界的著名品牌成为焦点。被曝光1个幼时后,汉堡王中国发声明危险致歉,称涉事餐厅隶属于联相符家添盟商,这几家餐厅的走为与公司“顾客为王”的企业现在的重要背离,是公司管理的失误。汉堡王外示将对餐厅进走休业整理调查。

编辑 胡博阳   校对 李项玲

□毕舸(媒体人)

行为餐饮连锁洋品牌,汉堡王在国内市场与肯德基、麦当劳可谓“三足鼎立”,固然门店数目相对较少,但却曾以较好的品质口碑获得了不少消耗者的青睐。

此次汉堡王添盟店被3.15晚会曝光,也是对其发展敲响警钟。倘若汉堡王不克尽快解决添盟店模式的“质量”管控,如许的风险能够就会不息存在,最后,会逼得消耗者用脚投票,损及的是自己。

▲原料视频截图

然而,此次汉堡王餐厅被央视3•15晚会曝光,却是对其品牌现象的一次重创。尤其是过期食材、偷工减料等更触及食品坦然及服务质量底线,让许多忠厚用户大失所看。而汉堡王总部的回答,也被不少人质疑是甩锅添盟商。

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